松井本館・松井別館花かんざしの総支配人として主に現場の統括をさせて頂いております。現場での接客から、スタッフのシフト調整まで、細かな仕事はたくさんありますが、いつも私たちの軸は「どうすればお客様によりご満足いただくことができるか」とうことがメインです。例えクレームがあったとしても、その後、どう対応をすべきか、今後同じ過ちを繰り返さないために、どうすべきか、部署ごとに会議を持ち、スタッフ同士でのコミュニケーションも欠かさず、常に向上を目指しています。

京都にたくさんのホテル・旅館がある中で、「やっぱり、また松井さんのところに泊まりたい」そう言って頂ける仕事を全員で目指すことができることが我々の魅力だと思います。毎日のようにリピーターのお客様がお越し下さる旅館。「ああ、やっぱりここに泊まると寛げる」そういうお言葉をくださるお客様が現実に本当にたくさんいらっしゃることが私たちの何よりの自慢です。

「どうせやるなら、究極のおもてなしがしたい」そんな想いのある方と一緒に仕事ができれば幸いです。世の中に、たくさんのサービス業がある中、京都の旅館の「松井本館・松井別館花かんざし」でないとできない仕事がたくさんあります。誇りを持って、私たちと一緒にお仕事できる方を心よりお待ちしています。

松井本館・松井別館花かんざしの毎月の献立を考え、実際の調理、そして共に働く調理師の育成です。また、実際に料理を提供してくれる客室係に毎月の献立やこだわりを想いと一緒に説明します。

料理は、美味しさ、見た目の美しさ、そつのないサービスと3拍子が揃って初めて美味しく感じられるものです。自分一人の腕だけでも難しく、器の美しさだけでも難しく、愛想の良さだけでも難しい。だからこそ、心をこめた料理に、頼れるサービススタッフがいてこそ私たちのお料理は生きてくると考えています。どんな想いでこの料理を作ったか、気持ちを理解してくれる仲間がいることが松井本館・松井別館花かんざしの魅力だと考えます。

料理は、ただ調理するだけでなく、我々はいつもお客様が召し上がった時の笑顔をイメージして料理と向き合っています。自分の仕事が、この先どのように繋がっていくのか・・常に何歩も先を見据えながら、仕事のできる方。何より、お客様の満足、笑顔に向けて共に切磋琢磨できる仲間を待っています。

お客様のお迎えから、お料理のサービスリーダー、後輩の指導などがメインの仕事です。毎日が違うお客様のご来館で、一般宿泊（家族旅行）や社員旅行、団体旅行、海外からのお客様、そして教育旅行（修学旅行）と、どんなお客様にも対応できるサービスが私たちには求められています。お料理を出す時間が重複したりすると、自分一人ではなく、いかに仲間と協力をしながら良いサービスができるか問われる瞬間もよくあります。

私たちの魅力は、10代から70代までのスタッフが、互いに協力をしながら、いつも目標としている部分が同じであるところだと思います。毎日本当にたくさんのお客様がお越しくださるので、色んなことがありますが、「どうやったらもっと喜んでもらえるか」という部分に焦点を当てて、真摯にお客様と向き合えるところです。

京都で働くということは大変幸せなことだといつも感じます。当館には本当に世界中からお越しくださるお客様がたくさんいらっしゃって、その出会いの数々は私の宝物です。「一期一会」とよく言いますが、毎日新しいお客様をお迎えし、翌朝見送らせていただく。そんなあっという間のひとときではありますが、「君がいるから、また来たよ！」と言われた時の喜びは私たちにとっては最高の喜びです。こんな幸せの旅の仕事に共に取り組める仲間とお会いできることを楽しみにしています。

「松井本館」・「松井別館 花かんざし」の予約に関する全般の業務、後輩指導などを行っています。インターネットでのプラン作成や、予約状況と現場との調整も大切な仕事の一つです。リピーターのお客様の客室への配慮、フロントスタッフへの連絡、調理場との連携など、全体をコントロールしなければならない緊張感のある仕事でもあります。

京の町の真ん中にあり、また両館ともにリニューアルをしたということもあり、当館は世界中から予約の問い合わせがあります。予約の仕事をしていても、「暇だ！」と感じる瞬間などなく殺到する予約に対応できることはとても幸せなことだと感じます。また、御予約に関して、サプライズなどの細かな要望の連絡がくることも多くあり現場と連携をしながら手配を行い、実際に宿泊の喜びの言葉がメールや手紙で来たときには大変嬉しい気持ちになります。

「予約対応が良かったから予約しました」とおっしゃるお客様が当館のおもてなしやお料理に喜んで頂き、また予約してくださる。そんな風に仕事はそれぞれの部署を回りながら、良い仕事をすればまた自分のところに帰ってきてくれます。私は最初は現場スタッフでしたが、現場で出会ったお客様の笑顔や言葉の数々が嬉しくて、今は予約の仕事でもっと成果を出そう！と考えています。予約をしようと少し緊張しながら電話を握りしめているお客様のことを思いながら、対応できる誠意のある方の入社を楽しみに待っています！